根據特定主題, 邀請相關料理名店, 集合在一處開設分店, 日本人稱之為飲食主題樂園 [Food Theme Park], 由於1994年開幕的"新橫濱拉麵博物館" 的成功, 日本各地相繼推出不同主題的專賣店, 如拉麵, 餃子, 布丁, 麵包等, 2003年底屬於甜點系的自由之丘~Sweets Forest於焉誕生.
東急東横線、大井町線 「自由が丘」駅南口から徒歩約 ５分
集合東京各區美味甜點的Sweets Forest位於[ラ･クール自由が丘]左邊的2F(上圖粉色), 右邊是Sweets Selection(上圖綠色), 1F是cuoca shop, cuoca在義大利語中, 是指料理很在行的媽媽, 店內販賣的東西都跟甜點麵包的原料有關, 無論是食材或器具, 聽說都屬於專家等級, 還可以請工作人員示範, 若是喜歡作麵包甜點的人, 來這裡ㄧ定是幸福的不得了! 2F的Spoon Bread café, 巧克力專門店ORIGINES CACAO, 與3F的Platino看來也是很不錯的店, 但因為每次都是為Sweets Forest而來, 我們也只能望著明亮的店面說著同樣的話: 恩~ 下次有機會再說吧!
Sweet Forest 入口
情人節推薦!
大年初一, 趕了早班機在下午3點多到達東京, 這天是情人節, 吃個甜甜蜜蜜的"午晚餐"才算有過節的fu, 老爺便決定先去位於自由之丘的Sweets Forest, 品嚐我思念已久的舒芙蕾; Sweets Forest裡有8間甜點專賣店, 其中6間為常設商家, 分別在出入口的2間為期間限定(A, B), 後者依照Sweets Forest當季主題, 邀請不同的店家來參與, 除了甜點界的大老, 新秀也有機會在此展露頭角; 我最愛的舒芙蕾店家~ル スフレ(Le Souffle, H)是這裡的常設店, 有店面專屬的位子, 另一個有專屬位子的店是以當季新鮮水果為素材的Arrow Tree(今年3月開始, G), 其餘6間店, 則使用公共區域; 記得數年前第一次造訪時, Sweets Forest裡擠滿了人, 公共座位區ㄧ位難求, ル スフレ還規定12歲以下不能進入, 為了品嚐舒芙蕾的美味, 我不惜"拋夫棄子", 獨自排了半小時的隊才吃到, 沒想到去年再來時, Sweets Forest已沒有那麼人氣, ル スフレ也取消這個規定, 更不用排隊, 近年來東京甜點蛋糕店如雨後春筍般的興起, 日本人對甜點求新求變的要求, 想來也讓競爭更為激烈了吧!
店舖位置圖
喔~ ル スフレ
法式甜點舒芙蕾的原料很簡單, 不外乎是雞蛋, 奶油, 鮮奶, 砂糖等, 但越是簡單的東西, 越考驗師傅的基本功夫, 尤其是耐心, 和細心, 蛋白打發的不好, 舒芙蕾便無法成形, 而烤好的成品更是刻不容緩的, 必須馬上送到客人面前, 否則很快就會塌陷, 因此這道甜點必定是現點現作, 通常需要等上20至30分鐘, 小元寶先前買的才出爐的哈密瓜麵包, 剛好用來解饞~
有的吃就會笑~
這裡是舒芙蕾專門店, 口味當然不少, ㄧ般的有巧克力, 香草等, 推薦口味是法式苺果, 與薄荷, 特別的還有cream cheese, 及焦糖, 這回試了新口味, 我以薄荷取代了巧克力, 元寶爸則嘗試了cream cheese, 小元寶依然點了最愛的香草~ 等待的時間, 喝著咖啡聊起桌上的說明單, 上面提到: 舒芙蕾的烤製需要15鐘分左右, 請客人耐心的等候, 不要離開; 舒芙蕾送上來時, 請在中間挖ㄧ個孔, 將醬料攪拌調勻後, 倒入孔內, 配著醬汁趁熱盡快吃完, 便能品嚐到舒芙蕾的美味!
美式咖啡
咖啡歐蕾
步驟是這樣的…
等待在說說笑笑中很快就過去了, 終於小姐送上形狀相當漂亮的舒芙蕾, 照著指示, 我們挖了個洞, 倒入醬汁, 快速送入口中, 蛋香濃厚的原味就夠好吃了, 配上醬料後更是美味, 熱呼呼的舒芙蕾, 加上不甜不膩, 冰涼的鮮奶油醬汁, 在嘴裡冷熱交融, , 味蕾快樂的彷彿跳起舞來, 猜想此時我的腦裡應該充滿了腦內啡, 幸福的都快暈了過去, 天! 人生多美好!
清淡香甜的薄荷
與想像截然不同的Cream cheese, 略帶酒香, 微酸, 非常特別!
奶味濃厚的香草
挖個洞~
有人說女人有兩個胃, ㄧ個用來放正餐, 另ㄧ個則是拿來裝甜點, 而我和小元寶更是可以拿甜點當正餐的人; 飄飄然的離開ル スフレ, 我們佔據一個山頭, 打算繼續進攻其他甜點, 續航力不夠的金主老爺, 只能負責掏錢, 看我和小元寶吃個沒完沒了; 繼續品味的是3個月限定的Berry Berry(B), 主廚藤間英光今年26歲, 2010年1月才獨立開了以[莓]為主角的Berry Berry, 這位可愛的小帥哥, 發現我拿起相機拍照時, 還不好意思的躲起來呢!
小帥哥! 別跑啊!
有點想點聖代, 又怕太多了...
小元寶最後選擇了小巧的草莓布丁, 上面的草莓果醬稍甜,不過布丁可是溼軟綿密, 好吃的很!
受到emo cafe(C)海報的吸引, 我們點了"巧克力湯", 中間的冰淇淋, 淋上熱熱的巧克力, 店家企圖以熱的甜點來吸引客人, 拿到實品時有點失望, 既沒有相片那麼漂亮, 也沒有預期的溫度, 幸好苦苦的巧克力湯搭上冰淇淋, 口味還算不錯~
有點差很大...
emo推出的情人節禮盒, 可以玩疊疊樂ㄝ!
接下來, 我和小元寶不約而同的選了Enfance的楓丹巧克力蛋糕與草莓捲; 與預期的融岩巧克力蛋糕不一樣, 楓丹巧克力蛋糕並沒有加熱, 內餡不是苦苦的巧克力而是牛奶糖, 對我來說, 實在有些過甜了, 小元寶的草莓捲鬆軟濕潤, 我覺得不錯, 不過小元寶卻比較喜歡中山捷運站旁的piece of cake, 可能因為常吃, 所以習慣他們的味道了吧?
小姐, 在準備我的蛋糕嗎?
一個是情人推薦, 一個是新登場~
楓丹巧克力
草莓捲
來到另一間期間限定的パティスリー アンファンス(A), 這裡的主廚~野田有作也是位年輕的小帥哥, 不過此時沒有看到本人, 我們對代表作品~以義大利岩鹽加上牛奶做成的蛋糕捲沒興趣, 比較想嚐嚐Sweet Forest限定的牛蛋糕, 可惜已經完賣~
吃完了, 會不會學牛叫?
隔天, 得起個大早搭火車去十河田湖(靠近青森), 老爺催促著我們回去休息, 還沒吃到的可麗餅專門店(F), 炒冰淇淋店(D), 與水果甜點店(G), 以及老爺從來沒興趣的香港甜點~果香(E), 也許下次有機會再說啦!
官網: Sweets Forest Piece of cake
參考網頁: Food Theme Park(維基)
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