交響情人夢 ~ 巴黎篇番外(二) @ bunny媽咪的心情記事

在巴黎的最後一個整天, 還有好多地方要看, 我們捨去了在飯店吃悠閒早餐, 決定到車站附近的Paul去買麵包. 是的, 這個Paul就是去年9月在台北仁愛路圓環開店的Paul, 也就是據說有一個麵包要價600元的Paul. 保羅麵包舖(Paul)以維也納風格的麵包聞名; 1958年歐戴繼承父業時, 由於超級市場的誕生, 法國出現購物方式的改變, 傳統的麵包店面臨被新興大型商店吞噬, 成為大量生產的商品, 或者進駐新式購物中心, 以配合客戶喜好, 歐戴則選擇在城市邊緣的大超市附近開店, 堅持傳統製作方法, 重視原料, 尤其是麵粉; 他使用鄉村的冬麥品種, 不放任何添加物, 有豐富的小麥胚芽, 碾磨前還要置放30天等待成熟, 一塊保羅麵包的製作時間約莫7個小時, 耗時費工的經典保羅麵包, 後又發展出142種不同的麵包. 完全滿足了巴黎人的期待! 成功的現代化經營, 更陸續在巴黎各地開數家分店, 現在在火車站, 機場和各購物中心都可以看到保羅麵包舖或銷售店面. 當時, 並不太認識這個品牌, 因為書上提到了這個麵包名店, 愛吃的我們自然不會放過, 只是看了半天, 對傳統麵包實在興趣缺缺, 終究還是買了夾有巧克力粒的麵包; 好吃的麵包該配杯香濃的咖啡, 可惜我們是在車上解決的, 感覺真是有點糟蹋了!

該買哪個好?

這趟巴黎之旅, 除了尋找交響情人夢, 巧克力甜點也是不可忽視的重點, 出門前買了本"老饕行程", 為的就是找家合意的tea room來享受法式下午茶, 書上介紹的每一家都讓人口水直流, 可惜最中意的舒芙蕾店家放了暑假, 我們退而求其次的相中了較為順路的Jean-Paul Hevin.

櫥窗的衣服是巧克力做的喔!

看起來就很甜的糖漬栗子

一進門就是濃濃的巧克力香味, 在這裡上班好幸福啊...

1986年, Jean-Paul Hevin以酥皮點心(pastry)贏得法國最佳工藝獎(Meilleur Ouvrier de France)的殊榮, 先是與喬埃侯布尚(Joel Robuchon)在日航酒店一起工作, 後來在東京開了一家佩提耶(Peltier)巧克力舖, 1988年在畢蓋大街(Avenue de la Motte-Picquet )上開了他在巴黎的第一家店, 自稱為"巧克力藝術家", 稱自己的作品為"巧克力設計作品"(signature chocolates). 他使用來自委內瑞拉, 厄瓜多, 哥倫比亞, 和馬達加斯加的可可豆, 再透過不同的組合, 提升巧克力成品的味道, 所謂活力巧克力(dynamic chocolates)就是他的一大發明! 例如用上等薑並混合可樂果, 或加入邦得木等香料, 或各式不同乳酪, 作為巧克力內餡; 而其傳統甜點也充滿了強烈的個人風格.

書上照的就是這兩種蛋糕, 應該是招牌吧~

離開千秋王子的蒙馬特山丘, 此時已過午餐時間, 肚子也有些餓了, 往野田妹的蝸牛餐廳前, 我們要先去Jean-Paul Hevin的tea room, 沿著地址找了半天, 好不容易走到店門口, 才知道2F的tea room也放了暑假, 只有一樓的店面還有營業, 小姐看我們失望的樣子, 指了指後面的小桌子, 表示可以在那裡吃蛋糕, 於是我們便在小小的桌子上, 以白開水配巧克力蛋糕, 解決了雖不滿意但可以接受的"法式下午茶"! 藉口父親節, 我們又買了不同口味的馬卡龍準備晚上要幫老爺慶祝一下~

幸福的下午茶~

口味都偏甜...還是得配茶或咖啡才好!

父親節快樂!

發現Jean-Paul Hevin其實離飯店不遠, 我們先回飯店放下了需冷藏的馬卡龍, 然後再度出發尋找野田妹位於Palais Royal皇宮一角的蝸牛餐廳. 巴黎皇家宮殿隔著利佛里路與羅浮宮北側相鄰, 原本是路易十三世的首相黎希留的宅邸, 他死後捐給了皇室, 路易十三世駕崩後, 未亡人安娜王妃帶著年僅5歲的路易十四世從羅浮宮搬到這裡居住, 從此這裡被改稱為Palais Royal. 1648年, 發生了投石黨之亂, 迫使國王與安娜王妃必須搬回羅浮宮居住, 使得14歲的路易十四非常厭惡巴黎, 沒多久後就把皇宮遷到凡爾賽去了, 這個所謂的皇宮, 事實上也只住過路易十四一位皇帝而已!

Palais Royal

爾後, 這裡就由路易十四的弟弟奧爾良公爵居住, 從此成為奧爾良家族所有. 1784年, 當時的主人路易菲力浦奧爾良因為缺錢, 將庭園改為迴廊房間, 將房屋改成店舖或公寓出租, 使得這裡成為巴黎首屈一指熱鬧區域, 革命時期也曾是市民的聚集場所. 現在一樓有高級商店, 咖啡館, 餐廳, 國務院也在宮殿內, 但過往的繁華已不復見! 入口大門的廣場經過整修, 有達尼艾爾普蘭製作, 約260跟條紋圓柱, 和銀色球體聚集而成的噴水池, 與另一邊至今仍保留十八世紀風格的庭園, 感覺有些格格不入!