寒假的日本行從[蛋蛋的幸福]開始, 開春第一文也就從它寫起吧!
1979年, 被聯合國教科文組織列為世界文化遺產的, 法國諾曼地聖米歇爾山地區, 有間開設於1888年的餐廳~ La Mere Poulard, 在創辦人Mrs. Poulard的700多種料理中最有名, 目前已成為地方名菜的招牌菜色就是Omelette~蛋捲!
(La Mere Poulard in French, 圖片取自官網)
2011年夏天, 這間餐廳被引進東京, 日本網友介紹說, 這蛋捲與目前常接觸到, 口感頗實, 混入不同食材的歐姆蛋不同, Mrs. Poulard的歐姆蛋就只有蛋, 表面煎的焦香, 裡面卻是入口即化的細緻泡沫與蛋汁, 這對喜歡嚐鮮的我, 以及愛吃蛋的元寶, 有著無比的吸引力! 餐廳的價位並不低, 吃平日的午餐才能既享用美食又省錢, 於是, 抵達東京的第一站, 就選在這兒了!
出關後一路順暢, 我們比預約時間早了近一個小時到達, 推開厚重的大門, 眼前是充滿異國風情的落地窗位子, 一如所料, 這區是咖啡館的部份, 餐廳則在右手邊, 熱門的用餐時間, 感謝服務人員艱難的橋出位子, 推開另一道木門, 蛋香忽地迎面而來, 饒是在機上才吃過東西, 我們的肚子仍舊吵了起來!
(咖啡館, 圖片取自官網)
室內的裝潢簡單大方, 特別在於妝點牆面的數幅照片, 有聖米歇爾山的風景, 有法國本店, 最有趣的莫過於用來做料理, 閃閃發亮的銅製鍋具, 連廁所的鏡子看來也像銅鍋~ 沒多久, 廚房裡的小帥哥, 就拿著大鍋非常有韻律的打起蛋來, 我們猜這是表演之ㄧ, 可惜竟然都無人欣賞, 只有元寶姑娘默默的拿起相機偷拍…
超值午餐提供兩種傳統料理, 一是蛋捲, 另一種是特製的鍋物, 套餐皆附一道前菜, 麵包或炸薯條; 三個人都點了蛋捲, 然後前菜上桌了! 媽啊! 這處理過的生鮭魚真是好吃的令人感動, 毫無腥味的新鮮肉質, 入口即化, 不沾搭配的芥茉籽醬就夠美味, 沾一點來品嘗, 又是另一種風味, 吃完後的唯一想法就是, 求求你再賞我一塊吧!
附餐的麵包有麥穀與法國麵包兩種, 兩種都很讚, 特別是麥穀麵包, 越嚼越能享受到五穀雜糧的香氣; 薯條則是炸的外酥內濕嫩, 害我們從此對薯條的要求又更嚴苛了…
接下來便是這餐的重頭戲, 萬般期待的蛋捲終於出現在我們面前! 根據日本網友的介紹, 每份蛋捲要使用3個蛋來製作, 尺寸驚人, 比我們元寶的臉還大, 可是…真是太好吃啦! 單純的蛋捲只有一點鹽味, 入口滿是濃郁的蛋香, 焦香蛋皮與細緻泡沫帶來的層次感叫人驚奇! 當然一直只有蛋味, 難免會有點膩, 這時添上一口配菜的奶香洋芋, 馬上去掉了膩味, 不知不覺我們就這樣把超級大蛋捲給解決了, 想起日本網友說不少人吃不完, 我們的功力看來還算不錯!
大飽了口福, 儲備了戰力, 哇哈哈~ 血拼就要開始啦!
官網: La Mere Poulard
後記: 年假中的東京, 天氣與台北一樣好到爆, 略感冰冷的空氣, 在陽光照射下, 顯得溫暖許多, 看到回來後的超級大雪, 與隨之而來的種種不便, 我們實在是太幸運了, 老天爺~ 謝謝祢啦!
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