CENTRE THE BAKERY 銀座吐司專門店－bunny媽咪的心情記事

Viron是東京頗負盛名的餐廳, 在涉谷, 丸之內都有店面, 銀座的CENTRE THE BAKERY, 則以吐司專賣的新事業型態, 於2013年6月開幕, 人氣指數飆漲, 不論是外帶吐司, 還是在店內用餐, 排上個一小時是基本…

對於吐司這種簡單, 卻必須下工夫才能美味的麵包, 個人是情有獨鍾, 得知東京新開了吐司專賣店, 立馬就排進了行程~ 原本計畫是開門營業的10點就去報到, 哪知[白色草莓塔]打亂了安排, 吐司早餐只能往後延~ 繞去晴空塔吃完白色草莓塔, 來到CENTRE THE BAKERY已經12點半, 望著店門口滿滿的人, 我小心翼翼的望著老爺, 深怕大金主一個不爽轉身走人, 還好老爺說來了就等吧, 想來是我這兩天的表現尚可…(因為還沒開始血拼嘛~)

對面沖繩物產店的吉祥物~

在一番觀察下, 我們研究出來, 門口等候的人潮目的不同; CENTRE THE BAKERY的吐司, 依小麥來源(日本JP, 北美NA, 英國EB)分有3種, 吃起來口感略有不同.

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排隊的, 為買定時出爐的吐司, 每天供應種類不定, 交替出爐, 因每回出爐數量有限, 排隊時, 工作人員會詢問客人要買那種, 若這一爐沒排到, 就要再等半小時, 或1小時甚至更久; 在我們候位的時間裡, 我聽工作人員重複跟客人說同樣的話: 請問要買哪種, 這爐可能買不到, 下次出爐是幾點等等, 聽到都快可以幫她說了, 看她還能保持笑容, 真是太了不起了!

外賣櫃台

廚房 (照片來源)

三三兩兩, 或坐或站的, 就是我們這種在候位的客人; 店門口放有登記本, 內用的客人要自己寫上名字與時間, 然後負責帶位的人, 會不定時出來叫人; 算算時間大概會等上一小時, 我們寫完名字就到不太遠的西銀座百貨晃了一小時, 結果後來又在寒風中等了近一小時, 2點半, 終於輪到我們啦!

店內座位分為兩區, 前區是明亮大方的木質裝潢, 更裡面較為低調暗沉帶點隨意, 我們的位置安排在前區的大桌, 坐下來時, 旁邊的工作檯正在製作起士吐司, 看的我口水直流, 當下就決定要點這道了!

內用的餐點皆以吐司為基礎, 有烤吐司, 三明治等做法; 老爺認為既然為吐司而來, 就該品嚐其原味, 因此父女倆都點了烤吐司套餐. 烤吐司套餐是從三種吐司中任選兩種, 搭配果醬(A), 奶油(B)或是果醬+奶油(C). 這個套餐的一大特點, 是附贈一杯店家在北海道美瑛放牧酪農農場自產的牛奶, 味道只能用濃醇香來形容, 元寶姑娘真是愛極了!

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不過吐司套餐最大的賣點, 是用烤麵包機現烤!! 架上擺有英國, 德國或美國, 甚至俄羅斯的, 各式色彩鮮豔, 精緻高級的烤麵包機, 點了吐司套餐的客人, 可以去挑選喜歡的機台, 然後拿到桌上自己烤麵包, 雖說應該不少人家裡都有烤麵包機, 不過難得有機會摸到國外新穎的機台, 每個客人都是難掩興奮!

除了起士吐司, 我們另外點了B與C烤吐司套餐; 挑好烤麵包機, 小姐也送上了六種口味的抹醬, 包含草苺, 藍莓, 檸檬, 蜂蜜, 巧克力, 榛果巧克力, 豐富的令人躍躍欲試, 只是兩片麵包真不夠吃啊!

供應的奶油為三種, 美瑛酪農自產, 法國百年歷史的エシレ(ECHIRE), 與四つ葉(日本國產品牌), 只是後來想記錄時, 內容與位置實在沒把握對上, 老爺笑說幹麻這樣認真, 反正好吃就好! 自然也就只能放棄了~

在吐司的選擇上, 既然點了兩份吐司, 那當然三個種類就都能吃到; 很難解釋三者之間微妙的口感差異, 有的棉一點, 有的黏一些, 不過對我們來說, 都是美味的不得了!

最後上來的是起士吐司, 結合了兩種心頭好, 不用說, 當然也是好吃的無法形容! 早餐成了下午茶, 仍有些意猶未盡, 不過我們另有計畫, 五臟廟必須留些空位, 只能先離開了! 聽說這裡晚上6點後, 會變身成供應法國麵包, 紅酒, 起士, 沙拉的LA CANTINE CENTRE, 我想下回就安排晚上再來一次吧!